Рибу потрошать із боку голови, не розрізаючи черевце, промивають, посипають сіллю й перцем, надягають на шпажку й жарять над розпеченими вугіллями, періодично змазуючи маслом, при подачі поливають соком граната. На гарнір подають зелень або овочі. Форель дрібна 190, сік граната 20, масло вершкове 5, зелень петрушки, перець, сіль.
|
