(кухня: Англійська)Тушку індички посолити й поперчити зовні й зсередини. Шпик нарізати кубиками й витопити. Порубати печінка індички, ріпчастий лук, усе обсмажити в розтопленому шпиге. Білий хліб підсушити, нарізати кубиками й змішати з печінкою, рубаним мигдалем, ізюмом, яблуками, яйцями, шавлією, кмином і лимоном. Приготовленою начинкою не дуже щільно нафаршировать індичку. Потім збризкати її лимонним соком і змазати паприкою, змішаної з розтопленим жиром. Загорнути індичку у фольгу й жарити в духовці 3 години. За 40-45 хвилин до закінчення жаркі фольгу зняти.1 індичка, 75 м вершкового масла, 1 лимон, 50 м копченого шпига, 120 м лука ріпчастого, 100 м мигдальних горіхів, 100 м ізюму, 80 м яблук, 2 яйця, 80 м молока, 100 м пшеничного хліба, 5 м шавлії, 5 м паприки, 3 м кмини, перець чорний мелений, сіль по смаку.
|
