Ікру грибну готують із різних солоних або сухих зварених грибів. Солоні гриби промити й, давши стекти воді, дрібно нарубати, потім нарізати ріпчастий лук, злегка присмажити його на раститель-ном маслі, остудити й змішати із грибами, додавши небагато перцю.Зі зварених сухих грибів ікру готують таким же способом. Для більше гострого смаку можна додати лимонний сік або оцет, сіль і перець, а також посипати ікру дрібно нарізаним зеленим луком.На 250 м солоних грибів (або 50 сухих) - 1 голівку лука, 1-2 ст. ложки рослинного масла.
|
