спосіб готування

100 м мигдалю, 2 яйця, 120 м цукру, 350 м жирних вершків, 50 м какао в порошку

На паровій лазні збийте крем з яєць і вершків, поки він не збільшиться вдвічі. Зніміть із вогню й збивайте поки він не охолоне. Опустите мигдаль на 2 хвилини в окріп й очистите від шкірочки, присмажте в духовці 10 хвилин (180 градусів). Готовий мигдаль цілин вмішайте в крем, заповните сумішшю форму із дном, що виймається, і поставте в морозильник на добу. За годину до подачі викладете парфе на блюдо, посипте какао