спосіб готування

Для тесту: 600 м замороженого листкового тесту. Для начинки: 900 м кисло-солодких яблук, 3 стол. ложки лимонного соку, 100 м ізюму, 50 м цукрового піску, 3 стол. ложки рому, 2 чайн. ложки кориці. Крім того: 1/2 готового бісквітного коржа(діаметр 26 див), жовток, 100 м абрикосового конфітюру, 80 м цукрової пудри, 1 чайн.ложка лимонного соку.

Листкове тісто розморозити. Яблука очистити й дрібно нарізати. У запобіганні потемніння яблук відразу збризкати лимонним соком. Додати ізюм, цукор, ром і корицю. Першу пластину листкового тесту розкотити прямокутником 40х20 див і викласти на змазаний лист. Бісквіт нарізати смужками шириною 7 див і викласти уздовж листкового тесту по центрі. Зверху викласти начинку. Другу пластину листкового тесту розкотити прямокутником 45х25 див. По центрі зробити розрізи довжиною 10 див із проміжком між ними в 1,5 див й обережно покласти зверху покладеної начинки. Нижній шар тесту ретельно пригорнути до верхнього. Збити яєчний жовток і змазати їм верхній шар. Нагріти духовку до 180 градусів. Випікати в плині 40-45 хв. Вийняти з духовки й злегка остудити. Конфітюр розігріти й змазати їм штрудель. Змішати цукрову пудру з лимонним соком і покрити поверхня штруделя. Дати глазурі підсохнути.