Курка 1 кг, лук ріпчастий 500 р. зелень петрушки, кропу й кин-зы по 5 е, лавровий лист, перець і сіль по смаку.Обпалену тушку курки розріжуть уздовж купки, потрошать, ретельно промивають і солять.Дрібно нарізаний ріпчастий лук добре перемішують із чорним перцем, кладуть у каструлю, наливають близько 3 л води, доводять до кипіння, опускають у неї підготовлену курку й варять на невеликому вогні (півня 1,5-2 ч, курку 1-1,5 ч, курчати- 30-40 хв) до готовності. Бульйон заправляють зеленню й лавровим листом. Відварену курку виймають із каструлі, прохолоджують і подають до стола як холодну закуску.
|
