Склад заливання: на 1 л води-75-90 м солі,70-75 м оцту 9%-ного. 1 кг кабачків, 25-30 м зелені кропу, 10- 12 зубчиков часнику, 1 стручок зеленого або червоного гіркого перцю, 3-4 горошини запашного перцю. Свіжі кабачки довжиною до 15 див ретельно вимити, відрізати плодоніжку, нарізати кружечками товщиною 10-15 мм. Кріп нарізати шматочками довжиною до 5 див. Стручковий перець розрізати уздовж на кілька частин. Часник також розрізати на кілька частин. Підготовлені в такий спосіб спеції укласти на дно банок, а самі банки щільно заповнити кабачками. У киплячій воді розчинити сіль, додати оцет і відразу ж розлити розчин у банки з кабачками. Стерилізувати в киплячій воді: літровий^-літрові-пів-літрові банки-8-9 хвилин, літрові- 12 хвилин, трилітрові- 14-15 хвилин.
|
