Капусту нашаткувати по можливості більш тонко. Морквину натерти на тертці середньої крупности. Перемішати. Скласти в ємність, утрамбувати, залити соляним розчином. Придавити гнітом. Тримати при кімнатній температурі три дні, якнайчастіше протикаючи капусту спицею й даючи вийти газу, у ній що скопились. Наприкінці третього дня, злити зайву рідину, додати небагато цукру й поставити в холодильник.Капуста 3 качани середньої крупностиморковь 4-5 шт.Сіль 2.5 ст. л.Вода 800 мол.Цукор 3 ст. л.
