Для сиропу: на 1 л води - 0,5 - 1 кг сахарадля компоту беремо зрілі плоди, без цвілі й гнилих плям. Перед консервуванням плоди очищають від шкірки й від білих волосків, які надають компотам гіркуватий присмак. Після очищення часточки спочатку на півхвилини опускають у гарячу (85С) воду, а потім у холодну, укладають у банки, заливають гарячим (90 - 95С) сиропом і стерилізують у киплячій воді: у пів-літрових банках - 12 - 15 хвилин, у літрових - 18 - 20, у трилітрових - 25 - 30 хвилин.
