Курдючне сало крупно нарізають, кладуть у каструлю, заливають холодною водою, швидко доводять до кипіння й варять 15 хвилин на слабкому вогні. Потім уводять печінка, сіль, перець і варять до готовності. Нарізають продукти тонкими скибочками, на кожну скибочку печінки кладуть шматочок курдючного сала. Подають посипавши зеленню, гарнір - помідори, огірки, горошок, лук. Печінка 150, сало курдючне 50, горошок зелений 25, огірки солоні 30, помідори солоні 30, лук зелений 10, перець, зелень, сіль.
|
