Каперси - 750 м, рослинне масло - 125 мол, ріпчастий лук - 125 м, помідори-400 м, оцет-2 їдальні ложки, солодкий" перець - 2 стручки, біле вино - 1/2 склянки, борошно - 1 столова ложка, цукор - 1/2 чайної ложки, сік з 1 лимона, перець і сіль по смаку.Очищені, вимиті каперси відварити протягом 10 хвилин, опустивши в солоний окріп з оцтом, відкинути їх на сито й скласти в каструлю.Перці нарізати тонкою соломкою й разом з каперсами спассеровать.кілька хвилин у рослинному маслі. Дрібно нарізаний лук спассеровать і протерти через сито в каперси. Нарізані скибочками помідори спассеровать у рослинному маслі й також протерти в каперси. Додати змішану з вином борошно, сіль, перець і цукор.Варити на слабкому вогні, поки рідина википить до рівня каперсів, потім влити лимонний сік.Подавати на стіл у холодному виді.
|
