1 кг моркви, 1/2 склянки манної крупи, 1/2 склянки молока, 3 яйця, 1/2 склянки сухарів, 1 чайна ложка цукру, 3 їдальні ложки масла, сіль.Очищену моркву тонко нарізати скибочками або соломкою, скласти в каструлю, залити гарячим молоком, додати столову ложку масла, цукор, сіль, накрити кришкою й гасити до готовності на середньому вогні, помішуючи, щоб морква не пригоріла. Коли морква буде готова, посипати її манною крупою й, помішуючи, варити на слабкому вогні 8 - 10 хвилин. Потім морква зняти з вогню, покласти в неї яєчні жовтки, добре зганяти й остудити. З охолодженої маси приготувати котлети, змочити яєчним білком, обваляти в сухарях й обсмажити по обидва боки. Готові котлети подати до стола зі зметаним або молочним соусом.
|
