Для початку - перепалені (не до вугіль) чорні сухарі, дрожжикапельку, цукор 1-2 ст. ложки на трилітрову банку. Hасыпать вбанку шаром 1.5-2 див, залити теплою водою й чекати біля доби(перший раз, потім - менше) або біля двох, якщо потрібний квас"Вирви око". Надалі досипати по кілька ложок сухогокваса або сухарів. При повній заміні (коли закваски в банкестанет дуже багато) додати дріжджі.РS: Строки витримки - літні при +30 град.
