700 мол молока; 120 м збитих вершків; 180 мол яблучного соку; 2 білки; 60 м цукру; 0,5 чайної ложки солі; 0,5 чайної ложки кориці; мускатний горіх.Покласти жовтки в 2-літрову каструлю й збити вилкою.Додати цукор, сіль, корицю, мускатний горіх й яблучний сік і добре перемішати. Влити молоко й варити 6-8 хвилин при 100%.Одночасно збити білки в скляній чашці. Вийняти молочну суміш із печі й швидко вилити до білок, відразу ж перемішавши.Розлити по чашках і покласти зверху збиті вершки.
