Взяти кислі яблука (якщо свіжі - не зрізати шкірочку, якщо несвіжі - зрізати), розрізати кожне на 4 частині, покласти вкастрюльку, налити приблизно 2,5 склянки води, разваритьсодержимое, протерти крізь сито так, щоб вийшло 2 стака-намассы; усипати цукор, розмішати, влити 1/2 склянки розпущеного втеплой воді желатину, щоб вийшло всього 3 склянки. Взбитьсмесь мітелкою на холоді, поки маса не побіліє й не загустіє,потім перекласти у форму, остудити, а перед подачею викласти наблюдо.
|
