1 1/2 фунта курячої печінки сіль і свежемолотый чорний перець по смаку 2 великих спілих помідори 1/2 чайної ложки свіжих листів василька (або 1/4 чайної ложки сушених) 1 зелений солодкий перець 2 столові ложки маслинового масла 2 столові ложки свіжої нарізаної петрушки Промийте печінку, видаливши плівку, і просушите. Наріжте тонкими скибочками, посолите й поперчите. Очистите помідори, разрежьте навпіл і посипте васильком. Видалите серцевину в перцю й разрежьте його на дрібні шматки, Підігрійте масло в сковороді й обсмажте шматочки перцю протягом 3-4 хвилин. Вийміть. Тут же обсмажте печінку протягом 3-4 хвилин. Вийміть. Покладете на цю сковороду помідори розрізаною стороною вниз й обсмажуйте їх до коричневого цвіту.Розкладете печінку й помідори на нагрітому блюді й гарніруйте перцем і петрушкою. (на чотири персон).
