1,5 кг помидоров; 15 гр солі; 1 ч.л. росіянці (промислової, готової) гірчиці; 0,5 ч.л. червоного меленого перцю; щіпка тертого мускатного горіха; 2 бутони гвоздики; 0,5 ч.л. кориці; 1-2 ст.л. 3%-ного уксусапомидоры очистити від шкірочки, нарізати, варити 30 хв із сіллю, потім протерти крізь сито. В отримане пюре ввести всі пряності й оцет і варити на повільному вогні 30-45 хв на повільному вогні без кришки. Кетчуп у Румунії й Угорщині роблять більше гострим, додаючи більше оцту й перцю, а також цукор, че-го в Західній Європі збегают
