 250 гр промитого рису, 150 гр тертого гострого сиру, 0,5 л курячого бульйону, 100 гр вершкового масла, 1 цибулина, 5-6 помидоров, 100 гр печериць, сіль, перець, майоран, естрагон й інші спеції (по смаку)
У качатниці розплавити половину масла й згасити в ньому дрібно порізану цибулину. Неварений (!) сухий і ретельно промитий рис усипати в погашений лук, додати ще масла й увесь час помішувати доти, поки лук не стане повністю прозорим. Після залити рис гарячим бульйоном, додати сіль, перець і спеції й варити до готовності. Коли рис звариться, зняти його з вогню й поставити в тепле місце. Взяти 2/3 сиру й розплавити його на вершковому маслі до стану сметани. Сир не повинен пристати до сковороди! Плавленым сиром залити готовий рис і ретельно перемішати. Знову ж на вершковому маслі протушить мелконарезаные помідори, теж усипати їх у рис і перемішати або викласти їх на рис зверху. Те ж проробити й із грибами. сиром, Що Залишився, посипати рис і дати 20 хвилин постояти. Приємного апетиту!
|
