Борошно - 500 м, 4 яйця, вершкове масло - 125р. бринза телемя - 250 м, сіль - 25 м.Просіяти гіркою борошно, зробити поглиблення, відбити в нього яйця, поло жити сіль і замісити круте тісто. Залишити тісто на 15-20 хвилин, за тим тонко розкотити два листи, залишити їх підсохнути протягом 20-25 хвилин, після чого згорнути рулетом і тонко нарізати.Опустити локшину в киплячу підсолену воду й варити близько 30 хвилин, злити воду, остудити локшину. У сотейнику розтопити вершкове масло, покласти в нього локшину й терту бринзу, перемішати й поставити в духовку на 10-15 хвилин.Подавати на стіл у гарячому виді.
|
