відварюється картопля в мундирі, чиститися, ріжеться акуратненькими кубиками; - оселедець ( дуже бажано з молоками. Якщо їх ні, то пів-оселедця відкладається убік) ретельно очищається від кісточок, ріжеться поперек на довгі полосочки; - цибуля шаткується тоненькими півкільцями, бажано промити під холодною водою для видалення зайвої гіркоти; Соус : молоки (або пів-оселедця) розтирають із щіпкою цукру й чайною ложечкою гірчиці, додають сметану або майонез. Взагалі ж над соусом можна експериментувати дуже довго, але головне в ньому - молоки(оселедець), цукор і гірчиця.Потім у цей соус складається вся картопля.Береться селедочница й викладається смугами уздовж її : смуга картоплі в соусі, смуга оселедцевого філе, смуга картоплі й т.д. Зверху оселедцева смуга акуратно посипається цибулею. Поїдається під холодну горілочку.
