Приготувати дріжджове тісто, остудити, розкотити квадратиками товщиною в 1,5 див, масло розміть і рівномірно розкласти на тесті у вигляді тонких коржів, щоб половина тесту була покрита маслом. Потім закрити масло другою половиною тесту й розкотити в довжину, спостерігаючи, щоб масло розташувалося рівномірно. Скласти тісто вчетверо, винести на 15-20 хв. на холод, повторити розкочування ще 2 рази із проміжком 15-20 хв. Після цього тісто готове.
