спосіб готування

Пряна й лікарська рослина. Квітки лаванди мають сильний аромат, пряним і гіркуватим смаком. Як пряність використаються тільки листи або гілочки з листами й квітками. Вона особливо популярна в іспанській, французькій й італійській кухні. Через сильний аромат лаванду додають лише в деякі блюда. Так під час копчення ковбас, окостів лаванду додають разом з ягодами ялівця в тліючі обпилювання. Деякі гурмани використають лаванду для готування зеленого масла й блюд з овочів разом із чебером, кропом, шавлією.