Беруть білу рибу, нарізають скибочками, обвалюють у сухарях, і жарять у маслі. Заливають остиглим оцтом із чорним перцем корицею, гвоздикою, мускатними кольорами й зіллю. Рибу перелаживают естрагоном, васильком, майораном і розмарином. Укладають у банки, заливають оцтом, зберігають у холоді.
