спосіб готування

Отварные мозки нарізають шматочками й поливають розтопленим вершковим маслом і червоним вином. Гарнірують тушкованими в маслі луком і капелюшками грибів, подають під соусом із червоного вина. Мозки 180, масло вершкове 20, вино сухе червоне 30, лук ріпчастий 150, гриби свіжі 60, соус 50.