Розібрану на суцвіття капусту бланшируют у киплячої підсоленій (10 м солі на 1 л води) і подкисленной (1/4 ч.л. лимонної кислоти на 1 л води) воді 2-3 хвилини, прохолоджують у холодній. На дно банки укладають пряності,зверху укладають капусту й заливають гарячим маринадом (850 гводы, 80 цукру, 35-40 м солі, 20 м 80%-ний оцтової кислоти).Банки укупоривают і стерилізують 0.5 л - 20 хвилин, 1 л- 30 хвилин.
