Hа шість персон:500 р. свіжої малини (можна свежемороженной), 8 р. желатину, 1 ч.л. цукру або його замінника, 2 яєчних білки.Замочите желатин у холодній воді. Протріть малину через сито й відокремите 250 р. отриманого пюре. Відіжміть желатин, покладете його в маленьку каструлю, залийте водою й підігрівайте на повільному вогні до повного розчинення. Злегка остудите. Змішайте желатиновий розчин з отмеренным малиновим пюре. Покладете цукор, поступово додайте збиті білки. Вилийте у вологу форму й поставте в холодильник на 4 години. Прикрасьте свіжими фруктами й подавайте на стіл з малиновим пюре, що залишилися.
