Морквяна халава дуже популярна в Північній Індії. Щоб халава вийшла гарної, важливо, щоб морква була натерта на тонкі і як можна більше довгі "Стружки". Цю халаву можна робити й без молока. У цьому випадку додайте трохи більше масла й тримаєте її на вогні, поки вона не придбає консистенцію мармеладу.900 м свіжої моркви3/4 чашки (150 г) масла2 чашки (500 мол) молока3/4 чашки (150 г) цукру3 ст.л. ізюми3 ст.л. ореховHатрите на дрібній тертці морква. Розтопите масло в каструлі й покладете туди натерту моркву. Жарте її без кришки на середньому вогні близько 10 хв, часто помішуючи, щоб вона не підгоряла. Додайте молоко, цукор, ізюм і горіхи. Варите халаву ще 20-30 хв, поки вона не загустіє й не перетвориться в однорідну масу. Покладете халаву на сервировочное блюдо. Коли вона небагато охолоне, сформуйте неї в кругдый шар товщиною 3 див. Прохолоджуйте 30 хв. Потім наріжте на шматки й подавайте на десерт. Час готування - 50 хв.Час охолодження - 30 хв
