мозки 500 м,цибулини 2,жир 4 столові ложки,сметана 2 столові ложки, вода 4 склянки,оцет 3%-ный 4 столові ложки, лавровий лист, сіль, перець по смаку. Замочити свіжі мозки на 1,5-2 ч у холодній воді, обережно відокремити плівку, злити кров, покласти мозки в каструлю з подкисленной, підсоленою водою, додати лавровий лист і варити при слабкому кипінні 15- 20 хв до готовності. Зварені мозки остудити, измельчить і перемішати зі сметаною й обсмаженим у жи-рі цибулею.
|
