борошно гречана 4 склянки,вода 2 1/2 склянки,молоко 2 склянки,дріжджі 20-25 м,цукор 1 чайна ложка, сіль по смаку. Усипати в каструлю дві склянки борошна, обдати її двома склянками окропу, добре розмішати, щоб не було грудок. Коли тісто охолоне до температури парного молока, розвести в половині склянки теплої води дріжджі, влити їх в опару. Опару добре збити, накрити рушником і поставити підходити в тепле місце. Коли опара збільшиться в обсязі в 2-3 рази, додати в неї борошно, молоко, сіль, знову збити й поставити в тепле місце. Далі надходять, як описано в попередньому рецепті.
|
