борошно кукурудзяна 1 склянка,борошно пшенична 2 склянки,молоко 2 склянки,яйце 4,вершки 1 склянка,дріжджі 25 м, сіль, цукор по смаку. Вилити в каструлю тепле молоко, розмішати в ньому дріжджі, доба-вить все борошно й добре розмішати. Каструлю з тестом накрити полотен-цем і поставити в тепле місце підходити. Через 1,5-2 ч додати в тісто растертые із цукром і зіллю жовтки, добре все перемішати й знову поставити підходити. Яєчні білки добре збити й змішати зі збитими вершками. Коли тісто вдруге підійде, обережно ввести в нього яєчні білки з вершками й дати постояти 15-20 хв. Після цього можна випікати млинці.
