картопля 7-8,борошно пшенична 2 склянки,дріжджі 30-40 м,молоко 4 склянки,вершки 1/2 склянки,яйце 5, сіль по смаку. Влити в каструлю 2 склянки ледве теплого молока, розмішати в ньому дріжджі, усипати борошно й замісити тісто. Накривши каструлю рушником, поставити опару в тепле місце. Картопля очистити, відварити, протерти через сито й, додавши вершкове масло й вершки, добре перемішати. Коли опара підійде, додати в неї картопляне пюре, сіль по смаку, растертые яєчні жовтки й збиті білки. Тісто гарне розмішати, додати залишилося моло-ко й дати знову підійти. Випікати млинці звичайним способом.
|
