700 м борошна,300 м вершкового масла,одне яйце,5 м солі,50 м дріжджів,20 м цукру,60 м молока або води.Просіяне борошно змішати із цукром і зіллю, зібрати все на столі купкою й порубати зі шматком масла або маргарину до стану дрібної крупки. У зібраній купці зробити поглиблення, влити яйце разом із заздалегідь розведеними в молоці або воді дріжджами. Тес^-те швидко замісити й розкотити в шар товщиною 0,5 див. Нарізати виїмкою або склянкою кружечки, на які викласти фарш. Із цього тесту можна зробити ватрушки, пиріжки, пироги з будь-яким фаршем.
|
