Кальмар, морква, рослинне масло, ріпчаста цибуля, соєвий соус,сіль, червоний пекучий перець, кунжутне насіння, адзи-но-мото (див.МОРКВА по-корейски - 3). Филе кальмара очищають від наружнойпленки й промивають. Потім тушки на 1 - 2 хвилини (не більше)опускають у киплячу воду. Знову філе промивається холодною водою ирежется великою соломкою. Одночасно готується морква(нарізати соломкою, злегка посолити, через якийсь час от-жатьот соку, що виділився). Обсмажуємо цибуля, нарізана кільцями. Всепродукти остудити, і обсмажена цибуля теж, потім - змішати,додати соєвий соус. При цьому важливо не переборщити сиспользованием соусу - при великій його кількості салат теряетвид і смак. Тепер додамо сіль (якщо необхідно), перець,кунжутне насіння й адзи-но-мото. Ще раз перемішати всі компонентыи теж забрати в холодильник до завтра. А от завтра - пальчикиоближете!
|
