Спочатку приготуйте маринадне заливання. В емальовану кастрюлюналейте 200 гр. 9-процентного оцту, 200 гр. води. Додайте 20гр. солі, 50 гр. цукру, 4 горошини чорного перцю, 3 лавровыхлиста, 2 ч. ложки Хмели-Сунели. Нагрійте до закипання, отут жеснимите й остудите.Голівки часнику розділите на окремі зубчики й зніміть із нихсухую оболонку. Один кілограм приготовленого таким образомчеснока перенесіть у друшляк й, обшпаривши часник киплячої соленойводой (50 гр. солі на 0,5 л. води), швидко остудите, опустивдуршлаг на півхвилини в таз із холодною водою.Підготовлений часник укладете в скляну банку й залейтемаринадом. Банку покрийте листом щільного паперу, обвяжитешпагатом і зберігаєте при температурі 15-22 градусів.
