Потрібно: 1 ст. вершків, 10 яєць, 100 м дріжджів, 400 м вершкового масла, 600 м борошна, 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. рослинного масла для змащення форми.Спосіб готування. Змішайте вершки, жовтки, масло, половину борошна, дріжджі й сіль. Замісите опару, поставте її підходити в тепле місце на 2 години. У цей час збийте білки із цукром до піни. Коли опара буде готова, додавайте в неї поступово збиті білки, інше борошно й розтоплене вершкове масло. Вимісите тісто доти, поки юно не почне відставати від рук і від посуду. Після цього поставте тісто підніматися ще на 2 години. Форму обкладете, папером просоченою маслом, і викладете в неї тісто на 1/3 форми, дайте здійнятися, змажте жовтком і поставте в духовку на середній жар. Готові бабки прикрасьте цукровою пудрою.
|
