(кухня: Китайська)40 м сушеного морського гребінця, 25 м сушених квітів хуанхуа, 30 м свинячого сала, 5 м соєвого соусу, 10 м крохмалю, 10 м рисової горілки, 5 м концентрату, сіль.Морського гребінця й квіти хуанхуа ретельно віджати від води.На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти молюсків, квіти хуанхуа й при кількаразовому струшуванні сковороди прожарити їх, а потім влити не заправлений бульйон (20 г), рисову горілку, соєвий соус, додати концентрат, сіль і довести до кипіння.Після видалення з поверхні рідини піни влити крохмаль, розведений холодною водою (1:2), і розтоплене свиняче сало.
|
