1 - склянка рослинного масла.1 ст. ложку - 6% оцту.2 крутих жовтки.Гірчиця, сіль, цукор по смаку.Отут потрібна акуратність і дуже свіжі продукти. Готовитьлучше соус там, де прохолодніше. У скляній мисці растеретькрутые жовтки, сіль, цукор, гірчицю, додати круті жовтки й всеперемішати. Потім, безупинно помішуючи, додавати по каплерастительное масло й оцет. Якщо утворяться грудки, нужноприбавить трохи краплі холодної води й збивати ще. Вмайонез можна додати дрібно нарубаний кріп, петрушку,селеру, зелений лук, дрібно нарізаний хрін.
|
