Парочку солоних огірків очистити від шкірочки, натеретьна дрібній тертці або дрібно порубати. Два сирих жовтки розмішати зі столовойложкой рослинного масла. До літра бурякового квасу додати натертыеогурцы й жовтки, розмішати в змішувачі або веничком. Приправити по вкусусолью, цукром. Перед подачею додати дрібно нарізаного зеленого лука.Замість солоних огірків можна вжити й свіжі.
