Протерти свіжу свинячу печінку крізь друшляк, влити в неї 3,75 склянки свинячої крові, усипати майорану, гвоздики, перцю червоної й чорного, солі. 2,5 варені шпики нарізати смужками. Скласти фарш, набити кишки, варити 1 година, присмажити. Зберігати в банках, у смальці.
|
