Ніжки курки або курчати відрубують на 1-2 див нижче колінного суглоба й зачищають кісточки. Потім ніжки змочують у суміші крохмалю, яєць, соєвого соусу й цукру, жарять у фритюрі до утворення золотавої скоринки, відкидають і кладуть на тарілку. На кісточки надягають паперові папільйотки. Курка 300, сало свиняче 30, крохмаль 30, яйце 1/4 шт., соус соєвий 5, цукор 5, з ь 5.
