Огірки очищають від шкірочки, звільняють від насінь, нарізають шматочками й гасять у маслі або жирі на слабкому вогні близько 25 хвилин. Окремо обсмажують нарізану скибочками ковбасу й змішують її з огірками. Усі заливають сметаною, змішаної з жовтком, і більше на вогонь не ставлять блюдо готове; залишається тільки додати зелень і спеції.1кг огірків, 200м ковбаси, 120м сметани, 1 яєчний жовток, вершкове масло або будь-який жир по потребі, пряна зелень, сіль і перець по смаку.
