Взяти оселедець, залити водою, вимочувати 24 години, стягти шкірочку, відрізати голову й хвіст, розпластати, витягнути хребтову кістку, змазати свіжою гірчицею. Потім загорнути кожну половинку оселедця в трубочку, укласти в банку, з лавровим листом, перцем і рослинним (Маслиновим, прованським) маслом. Подаючи на стіл, укласти трубочки на довгасте оселедцеве блюдо, окропить оцтом, маслом, прикрасити петрушкою, покласти 5-6 солоних маслин.
|
