Рибу нарізають порціонними шматками й солять. Присмажують на рослинному маслі ріпчастий лук, додають борошно, прожарюють всі разом і додають здрібнені на тертці помідори, нарізані смужками отварные свіжі або сухі гриби; усі солять і перемішують. Рибу кладуть у глибоку сковороду або сотейник, додають растертый часник, зелень петрушки, лавр, перець чорний горошком, заливають соусом і запікають у помірковано нагрітому жарочном шафі 30 хв. Риба 200, лук ріпчастий 50, масло рослинне 10, борошно 5, помідори 40, гриби 50, часник 2, зелень петрушки 5, лавр, перець запашний чорний горошком 0,5, сіль.
|
