спосіб готування

Очищений і випотрошений свіжий оселедець фарширують картопляним пюре, заправленим чорним меленим перцем і мускатним горіхом. Потім тушку обертають аркушем змазаного маслом пергаменту, кладуть на ґрати й доводять до готовності в жарочном шафі. Оселедець 150, картопля 150, масло вершкове 10, молоко 10, перець мелений чорний, горіх мускатний, сіль.