1 утоку, рослинне масло - 80 мол, борошно - 1/2 столової ложки, червоний мелений перед - 1/2 чайної ложки, томатна паста - 1 столова ложка, часник - 30 м, оцет - 1 столова ложка, зелень петрушки, сіль і перець по смаку.Оброблену качку нарізати порціонними шматками, посолити, поперчити, обсмажити в гарячому маслі (на сильному вогні) і скласти в окремий посуд. У маслі, що залишився від смаження, спассеровать борошно, додати дрібно нарізаний часник, томатну пасту, оцет, червоний мелений перець, розвести теплою водою (3/4 л) і покласти в соус обсмажену качку. Варити на слабкому вогні близько 50 хвилин.Подавати остропел, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки, з теплою мамалигою.
|
