Курка вагою приблизно 1 кг 400м ріпчастого лука 50м ізюму 50м ядер волоського горіха 50м свіжих грибів 15м вершкового масла свіжа зелень сіль мелений чорний перець Для соусу: 25м борошна вищого сорту 400м сметани 25м вершкового масла. Інструкції: Тушку промити, обсушити, розрубити на 8 шматків, посолити, поперчити, обсмажити до напівготовності. Лук нашаткувати півкільцями й обсмажити до золотавих кольорів. Гриби нарізати соломкою й обсмажити. Горіхи обсмажити, зняти з них шкірочку й измельчить. Ізюм промити й обсушити. Приготувати зметаний соус: у сотейнику розтопити й прогріти масло, усипати просіяне борошно й пассировать, помішуючи, до заходу "Смаженого горіха". Пасероване борошно поступово, безупинно помішуючи, розвести гарячою сметаною. Покласти курку в горшочки (по 2 шматки на порцію), туди ж ізюм, гриби, лук і горіхи. Усе залити зметаним соусом. Поставити в духовку й гасити 20-25 хвилин при 180 град. При подачі посипати рубаною зеленню.
