60 м сушених паростків бамбука, 40 м селери (зелень), 5 м соєвого соусу, 30 м кунжутного масла, 5 м концентрату, 1 м запашного перцю. Зелень селери перебрати, промити й нарізати соломкою.Підготовлені паростки бамбука також нарізати соломкою.Запашний перець опустити в дуже гарячий фритюр з кунжутного масла й тримати його в ньому не більш ніж півхвилини, після чого масло процідити.Паростки бамбука разом із зеленню селери обшпарити окропом, відкинути й зараз же покласти на сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю кунжутного масла, додати соєвий соус, відвар бобових (20 г), концентрат, сіль і прожарити, неодноразово струшуючи сковороду. Після цього влити інше кунжутне масло, пересмажене із запашним перцем.
|
