Присмажити 1 голівку дрібно нарізаного лука в 1 ст. ложці масла. Додати 200 м нарізаного шпинату, посолити по смаку й поставити гасити. Окремо з 1 ст. ложкою масла стушкувати близько 150 м щавлю. Змішати з луком і шпинатом, залити 6-7 склянками води й варити хвилин 5-6. Потім протерти крізь сито. Окремо злегка присмажити 2 ст. ложки борошна з 2 ст. ложками масла. Змішати із протертими овочами й викласти у відвар. Посолити по смаку й варити хвилин 8-10. Заправити 1 жовтком й 1/2 склянки сметани. Подавати із крутими яйцями, нарізаними на 4 частині.
