Качани кукурудзи заливають окропом і залишають у ньому на 2 хвилин, потім обдають хо однією водою, відкидають на сито й зерна відокремлюють від качанів. Белокочанную капусту, ріпчастий лук, зелений і червоний солодкий перець дрібно шаткують. В емальований посуд наливають оцет; усипавши цукор, сіль, мелений перець, суху гірчицю, насіння селери, доводять оцет до кипіння. Потім кладуть підготовлені овочі, кукурудзу й варять 20 хвилин на дуже слабкому вогні, безупинно помішуючи й стежачи, щоб овочі не розварилися. Маринад виливають у чисті скляні банки й герметично закупорюють. Кукурудза 150, капуста белокочанная 50, перець солодкий червоний 20, перець солодкий зелений 15, оцет 250, лук ріпчастий 50, цукор 40, перець мелений, насіння селери 1, гірчиця суха 2, сіль 3.
|
