Борошно - 600 м, вершкове масло - 250 м, тертий сир - 250 м, 3 яйця, молоко - 50 мол, сіль - 10 р.Просіяти борошно на дошку. Відсипати 100 м борошна для розкочування тесту.У борошні, що залишилося, зробити поглиблення й покласти в нього сіль, 2 яйця цілком й 1 білок, 200 м тертого сиру, влити молоко, вимісити не дуже круте тісто й поставити на 30 хвилин у холодильник, або в холодне місце.Розкотити лист товщиною в палець, нарізати на вузькі смужки й укласти на лист. Змазати жовтком, посипати тертим сиром і випекти на помірному вогні.
|
